frigwicu

Увеличить

лосось - 1/2 небольшой тушки; сливки (10% жирность) - около 200 мл; соль - по вкусу; белый молотый перец - по вкусу; лимон (сок) - 1/2 шт.; зелень для украшения.





Тушку лосося почистить, обсушить и разделать на филе (хвост, голову и скелет не выбрасывать, а сварить суп).
Мелкие косточки удалить из рыбы пинцетом. Филе посолить и поперчить.
Разделать филе на «бабочки»: сначала разрезать филе на коже на кусочки размером по 6-8 см, а затем каждый кусочек надрезать по центру, но не до конца, а до кожи. Развернуть филе лосося по месту разреза и сложит как на фото.
Форму для запекания смазать сливочным масло, разложить лосося и полить соком лимона.
Залить рыбу сливками и запекать в прогретой духовке до готовности (в моей духовке при 180С рыба готова через 20 минут). Готового лосося в сливках подавать горячим с любым гарниром на ваш вкус.