frigwicu

 мне понадобилось:
1 большой кабачок( грамм 400), 5 средних помидорок, 4 больших луковицы, 3 больших морковки, подсолнечное масло для жарки.
Для начала чищу лук и морковь. Мелко режу лук и обжариваю на сковороде до полуготовности. Морковь тру на крупной терке, добавляю жариться к луку. В это время чищу кабачок и тоже режу на мелкие квадратики. высыпаю кабачки к луку и моркови, хорошо солю(по вкусу кому как нравится) и оставляю жариться на маленьком огне. 
затем приступаю к помидорам. я не чищу с них шкурку, это уже зависит от того кто как любит…а вообще чтоб они легко очищались, нужно опустить их в кипяток на пару секунд и тогда кожица легко снимается. Я их просто режу на небольше кусочки(примерно такие же как и кабачки) и отправляю в свокороду со всеми ингредиентами. Готовится икра до тех пор, пока не испарится вся жидкость. 
Получается довольно-таки вкусная на мой взгляд домашняя кабачковая икорка. Кто любит, можно еще и сладкий перец добавлять.

Ингредиенты